Kalt:

Hausgebeizter Graved-Lachs mit Dillspitzen, Honigsenfsauce
beigestellt
Geräuchertes Bücklingfilet mit Röstzwiebeln auf Radicchio
angerichtet
Leberpastete mit geröstetem Speck, sautierte Champignons
Kasseler-Rippenspeer mit einem Zimt-Apfelsalat
Göteborger Heringshappen in einem Sauerrahm-Dressing
Zwiebelheringe in einer frischen Apfel-Gurken-Marinade
Frischer Räucherlachs mit Frühlingszwiebeln,
Sahnemeerrettich Dillspitzen
Halbe gekochte Eier mit Kaviarsahne und Ostseekrabben
Heringshappen mit Früchten in einer Curry-Creme
Matjesfilets in Öl mit Cornichons, Radieschenrosen
Bratheringsröllchen auf Blattsalat angerichtet
Heringshappen in einer Tomatencreme
Zwiebel-Pfeffermakrelenfilets, bunt angerichtet
Kräuterheringsfilets in einer würzigen Rotweinmarinade

Roter Heringssalat, Putenfleischsalat in einer Currycreme,
Matjessalat
Ostseekrabben in einer Cocktailsauce

Roter Heringssalat, Putenfleischsalat in einer Currycreme, Matjessalat
Ostseekrabben in einer Cocktailsauce

Rustikale Käseplatte mit Früchten und Salzgebäck

Brotauswahl-Knäckebrot-Butter

Komposition von Schoko-Vanillecreme und Sahnehaube

Hausgemachte Vierfruchtgrütze mit Vanillesauce