Buffets

Kalte Vorspeisen:
Bruschetta mit Feta, Zwiebel, Tomate, Knoblauch
Scampi in Pesto-Rosso
Antipasti mit Champignons, Aubergine und bunter Paprika
Parmaschinken mit Melone
Salat von Zucchini-Tomate-Feta, Chili, roter Zwiebel
Burrata mit Ochsenherz Tomate
italienische gemischte Käseplatte
Baguettebrot, Ciabatta, Dips und Butter

Heiß aus dem Chafing Dish
Picatta Hähnchenbrust im Parmesanmantel auf Tomaten-Sugo mit Bandnudeln

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Loup de Mer mit Salbei&Parmaschinken zerlassener Butter, Kapern, Oliven und Drillingen

Dessert:
Süße Ricotta Törtchen mit Früchten
Mousse von Mascarpone mit Himbeere & Schokocrunch

Heiß aus dem Chafing Dish
Saltimbocca von der Maispoularde mit Parmaschinken & Salbei gefüllt mit Gnocchi, Tomate und Parmesan gratiniert

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Gegrilltes Doradenfilet auf einem Ragout von Oliven und getrockneten Tomaten, toskanische Kartoffeln

Kalt
Rosa gebackene Vitello Tonnato mit einer Thunfischtomatensauce
Luftgetrockneter italienischer Parmaschinken
Mit einer Melonenscheibe und Melisse
Kleine Schweinefiletmedaillons mit Gorgonzolacreme
Gegrillte Porto Bello in schwarzem Balsamico
Zucchini-Parmesan-Taler-Kräuter-Dip
Melonen-Tomatensalat mit Burrata
Käseplatte mit Bel Paesse, Provolone und Gorgonzola

Brotauswahl und Butterrollen

Dessert
Hausgemachtes Tiramisú
Panna-Cotta mit Joghurt und Granatapfel

Heiß aus dem Chafing Dish
Ragout vom Ibericoschwein mit Pimentos und Chorizo dazu kanarische Kartoffeln

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Vegane Paella mit bunter Paprika, Oliven, Tomate, Lauch Erbsen und Sojajoghurt-Dip

Kalt
Champignons im Serano-Mantel
Eingelegte grüne Oliven, Manchego, Olivenöl, Rosmarin
Datteln im Speckmantel
Pimentos de Padron mit Chirozo am Spieß
Hackbällchen in Tomaten, Sherry Sauce
Gambas mit Mojo-Rojo
"Pan con Tomate" geröstetes Weißbrot mit Tomate, Knoblauch und Olivenöl
Geflügel-Zitronengrass-Spieße auf mediterranerem Linsensalat
Baguetteauswahl mit verschiedenen Dips

Dessert
Creme Caramel mit karamellisierten Datteln
Spanische Mandeltörtchen

Heiß aus dem Chafing Dish
Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) mit Remouladensauce und Bratkartoffeln

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Hamburger Pannfisch (3x verschiedene Fischfilets Lachs, Zander, Rotbarsch) in Dijonsenfsauce, Bratkartoffeln

Kalt
Büsumer Rauchfischplatte mit Räucherlachs, Makrelenfilets, Sprotten,
geräucherte Forellenfilets, Sahnemeerrettich
Norddeutscher Kartoffelsalat mit Essig, Apfel und Zwiebel
Hausgebeizter Graved Lachs mit einer Senf-Honig-Dillsauce
Gefüllte Eier mit Keta Kaviar
Mild geräucherter Katenschinken mit eingelegtem süß-saurem Kürbis
Feldsalat mit Blaubeere, Blauschimmelkäse, Marinade
Rustikale Käseplatte mit Trauben
Brotauswahl und Butter

Dessert
Hamburger Vierfrucht-Grütze mit Vanillesauce
Franzbrötchen-Vanille-Pudding mit Schokocrunch

mit Baguettebrot

Als Upgrade können wir Ihnen die Suppe empfehlen

Vorspeisen
Rote Beete mit Apfelspalten, karamellisierten & gesalzenen Walnüssen
Melonen-Erdbeer-Salat grünem Pfeffer und gerösteten Pinienkernen in Basilikum-Dressing
Skyr-Terrine mit schwarzer Johannisbeere und karamellisiertem Ziegenkäse
Sommer-Röllchen mit Hühnchen mit Rettich, Apfelessig, Traube
Kleine Pastetchen mit Curry-Gemüse gefüllt
Süßkartoffel-Kaki-Salat mit Zucchini, Fenchelsamen und Joghurt-Limettendressing
Rucola-Kartoffel-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen und frisch geriebenem Parmesan
Baguette Brot Auswahl mit Dips (Gremolata, Avocado-Limette, Chili)

Warm: 
Seeteufel im Kokosmantel, an Thai-Curry-Sud mit Kaisergranatschwänzen und Duftreis
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Rinderfiletmedaillons gratiniert mit Kräuterkruste, Thymian-Jus Vichy-Karotten und Kartoffeltörtchen

VEGI als Option Gebackene Süßkartoffel mit Sommerpilzen, karamellisiertem Spitzkohl

Dessert
Erdbeer-Joghurt-Tiramisu mit Pistazien und frischen Erdbeeren
Hafermilch-Creme mit Salzkaramell

Option

Suppe (kalt)

Mango-Apfel-Süppchen mit Butter-Croutons und Minze

Preis pro Portion € 4.95 netto

Heiß serviert:
Seelachsfilet in Dill-Senfsauce mit Bratkartoffeln

Kalt:
Verschiedene Schinkensorten
Schinkenmettwurst
Tomate-Mozzarella mit Basilikum
Gefüllte Eier
garnierte Frikadellen
Gemischte Salatplatte mit Balsamico-Dressing
Käseplatte reich garniert
gemischter Brotkorb und Butter

Dessert:
Quarkcreme mit Früchten

Heiß serviert:
Burgunder Schinken, Bratensoße, Sommergemüse Kartoffelgratin

Kalt:
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
geräucherte Putenbrust
Kasseler Braten mit Früchten
frisches Mett mit Zwiebeln
kleine Frikadellen
gefüllte Eier
Krautsalat
diverse Käsesorten
gemischter Brotkorb und Butter

Dessert:
Grießflammerie mit Kirschsauce

Heiß serviert:
Hähnchenbrust im Speckmantel auf Grillgemüse mit Rosmarinkartoffeln

Kalt:
Mini-Wraps vegetarisch
Frikadellen garniert
Eier mit Paprika
Räucherlachsplatte
Tomate-Mozzarella mit grünem Pesto
Putenspieße mit grünem Pfeffer                                                                              
Gemischte Käseplatte
gemischter Brotkorb und Butter

Dessert:
Zitronencreme mit Crumble